Кухни регионов Испании

Кухня Испании является ее наибольшей и значимой достопримечательностью, одной из лучших благодаря разнообразию и качеству используемых продуктов для приготовления традиционных блюд. Испанская кухня объединяет в себе все традиции региональных кухонь,  каждая из которых отличается собственными уникальными особенностями.

 

Совсем не похожа на все остальные региональные кухни Испании галисийская кухня. Кухня басков схожа с абхазской кухней. В испанской кухне идут в ход различные приемы приготовления,  а именно тушение в вине, жарка на гриле или решетке, запекание с овечьим сыром и прочее.

Прием пищи считается в Испании одной из самых приятных церемоний, осуществляющихся в повседневной жизни. Испанцы привыкли есть с удовольствием и не торопиться при приеме пищи. Поэтому многие испанские рестораны обладают теплой, гостеприимной, домашней обстановкой.

Время обеда отстает примерно на полтора или два часа от нашего обеденного времени,  а ужинать испанцы могут вообще чуть ли не в одиннадцать вечера.

Кухня басков, то есть кухня севера Испании носит сезонный характер и основывается на семейной кулинарии. Она обладает уникальными блюдами, отличающимися особой изысканностью. Очень популярны здесь блюда из трески, плавников морской щуки. Одним из непревзойденных испанских блюд считаются мальки угря.

Среди множество астурийских блюд обязательно нужно попробовать фабаду, которая представляет собой замечательное блюдо, приготовленное из фасоли. Также следует уделить внимание также замечательным местным сырам и сидру.

В Кантабрии очень много разнообразных блюд, для приготовления которых используются морепродукты высокого качества,  а также горное мясо. В ход здесь идут молочные продукты, рис, свежий лосось, сардины, форель, различные виды моллюсков.

Если говорить о кухне Галисии, то  в первую очередь необходимо упомянуть об отварном осьминоге, поте, калдейрадасе, рыбе мерлан, свиных ножках с листьями брюквы и прочих блюдах.

Пиренейская зона популярна своим соусом чили, приготовленным из лука, томатов и перца. В Арагоне с превосходными соусами готовятся блюда из курицы, баранины, куропаток.

Весь сплав культур народов, обитавших  в давние времена на территории Испании,  в

полной мере вобрала в себя кухня юга страны, Андалусии. Здесь делается самый лучший сорт оливкового масла во всей стране. Андалусия является родиной продуктов, обжаренных во фритюре.

top